蔬果凍干機(jī)對(duì)蔬菜、水果、肉類、海鮮、藥材等實(shí)現(xiàn)凍干脫水,能保持原有的形、色、味及營(yíng)養(yǎng)成分,大限度地保存了食品內(nèi)部的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,使其貯藏穩(wěn)定性顯著增強(qiáng),且復(fù)水性好,因而被廣泛地用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。
果蔬凍干機(jī)生產(chǎn)線,凍干工藝流程:新鮮果蔬原料→前處理(去皮、清洗、切片)→預(yù)凍→速凍→干燥(升華干燥—解析干燥)→后處理。
用蔬果凍干機(jī)加工的蔬果沒(méi)有澀味,沒(méi)有苦味(檸檬子含有檸檬苦素,是抗癌非常珍貴的產(chǎn)品。這兒說(shuō)的沒(méi)有苦味并非指檸檬本身帶有的,是沒(méi)有加工形成的苦味。)和新果味道一樣,小編個(gè)人感覺(jué)凍干檸檬片比新果更好喝些,沒(méi)有普通片的酸澀,不加任何蜂蜜等甜味調(diào)品都一樣非常好喝,凍干食品一般用作在航天工作中,不僅保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營(yíng)養(yǎng)成分,香味與新切開(kāi)的鮮果毫無(wú)二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。復(fù)水性特好,無(wú)任何添加劑,是泡茶飲用及燒菜調(diào)味之佳品。價(jià)格當(dāng)然比超市販?zhǔn)鄣暮诤鹾醯目緳幟矢善F一些。富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等17種人體需要的維生素和微量元素。
蔬果凍干機(jī)組成系統(tǒng):
1、控制系統(tǒng):由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成。
2、制冷系統(tǒng):由制冷壓縮機(jī)及輔助設(shè)施構(gòu)成,為干燥箱和冷阱提供冷源。(制冷系統(tǒng)中,除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控制器。當(dāng)高壓壓力過(guò)高時(shí)高壓繼電器動(dòng)作,壓縮機(jī)停止工作)
3、循環(huán)系統(tǒng):冷凍干燥和加熱是依靠溫差引起物質(zhì)傳遞的一種工藝技術(shù)。擱板的制冷和加熱都是通過(guò)導(dǎo)熱油的傳熱來(lái)進(jìn)行,為了使導(dǎo)熱油不斷地在整個(gè)系統(tǒng)中循環(huán),我們?cè)诠艿乐屑恿艘粋€(gè)屏蔽式循環(huán)泵。
4、真空系統(tǒng):由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測(cè)量規(guī)管等部分組成。真空泵組組成強(qiáng)大的抽吸能力,一方面促使干燥箱的水分在真空狀態(tài)下升華,另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間形成一個(gè)真空度壓力差,使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。
5、液壓系統(tǒng):主要用在干燥結(jié)束時(shí)將瓶塞壓入瓶口。